Les amandes stimulent la molécule de récupération après un exercice physique
Un essai contrôlé randomisé a montré que les participants féminins et masculins qui ont mangé 57 g d’amandes par jour pendant un mois, avaient davantage d’acide 12,13-dihydroxy-9Z-octadécénoïque (12,13-DiHOME), une graisse bénéfique, dans leur sang immédiatement après une séance d’exercice intense que les participants témoins.
Une molécule a un effet bénéfique sur la santé métabolique
Cette molécule, appelée oxylipine (graisse oxydée), est synthétisée à partir de l’acide linoléique par le tissu adipeux brun, et a un effet bénéfique sur la santé métabolique et la régulation énergétique.
Cet essai clinique a porté sur 38 hommes et 26 femmes âgés de 30 à 65 ans, qui ne pratiquaient pas régulièrement la musculation. Environ la moitié d’entre eux ont été répartis au hasard dans le groupe soumis au régime aux amandes, et l’autre moitié dans le groupe témoin, qui mangeait quotidiennement une barre de céréales à calories égales.
Les mesures de performance comprenaient un test anaérobie de Wingate de 30 secondes, un test de course de 50 mètres, ainsi que des exercices de saut vertical, de développé couché et de musculation des jambes. D’autres échantillons de sang et d’urine ont été prélevés immédiatement après cette séance de 90 minutes « d’exercice excentrique » et quotidiennement pendant quatre jours.
Les chercheurs ont également prélevé des échantillons de sang et d’urine avant et après la période de quatre semaines de supplémentation alimentaire. Après chaque prise de sang, les participants ont rempli le questionnaire « Profile of Mood States » (POMS) pour quantifier leur état mental, et ont évalué leur douleur musculaire à retardement – c’est-à-dire la douleur et la raideur ressenties après un exercice inhabituel ou intense – sur une échelle de 10 intervalles.
Comme prévu, l’exercice de 90 minutes a entraîné une augmentation de la sensation de lésions et de douleurs musculaires déclarée par les volontaires, ainsi qu’une augmentation du score POMS, indiquant une diminution de la vigueur et une augmentation de la fatigue, de l’anxiété et de la dépression déclarées par les volontaires.
Un élément stimule la récupération métabolique
Il est important de noter qu’immédiatement après l’exercice, la concentration de 12,13-DiHOME, un élément bénéfique, était 69 % plus élevée dans le plasma sanguin des participants du groupe amande que dans celui des participants du groupe témoin. La 12,13-DiHOME est connue pour augmenter le transport des acides gras et leur absorption par les muscles squelettiques, avec pour effet global de stimuler la récupération métabolique après un exercice.
Le schéma inverse a été constaté pour une autre oxylipine, l’acide 9,10-dihydroxy-12-octadécénoïque (9,10-diHOME), légèrement toxique, dont le taux était 40 % plus élevé immédiatement après l’exercice dans le sang du groupe témoin que dans celui du groupe des amandes. Contrairement au 12,13-DiHOME, il a été démontré que le 9,10-diHOME a des effets négatifs sur la santé globale et la récupération de l’organisme après un exercice physique.
Les amandes fournissent un mélange unique et complexe de nutriments
« Nous concluons que les amandes fournissent un mélange unique et complexe de nutriments et de polyphénols qui peut favoriser la récupération métabolique après un exercice physique intense. Les amandes contiennent des quantités élevées de protéines, des types de graisses saines, de la vitamine E, des minéraux et des fibres. Et la peau brune des amandes contient des polyphénols qui se retrouvent dans le gros intestin et aident à contrôler l’inflammation et le stress oxydatif », a déclaré le Dr David Nieman.
Cette recherche a été publiée dans Frontiers in Nutrition.
Source : Frontiers
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