Le miel réduit les risques cardiométaboliques
Des chercheurs de l’Université de Toronto ont découvert que le miel améliore les principales mesures de la santé cardiométabolique, notamment les taux de glycémie et de cholestérol, en particulier si le miel est cru et provient d’une seule source florale.
Le miel améliore les principales mesures de la santé cardiométabolique
Les chercheurs ont procédé à un examen systématique et à une méta-analyse des essais cliniques sur le miel, et ont constaté qu’il réduisait la glycémie à jeun, le cholestérol total et le LDL ou « le mauvais » cholestérol, les triglycérides et un marqueur de la maladie du foie gras; il augmentait également le HDL ou « le bon » cholestérol, et certains marqueurs de l’inflammation.
« Ces résultats sont surprenants, car le miel est composé d’environ 80 % de sucre », a déclaré Tauseef Khan, chercheur principal de cette étude et chercheur associé en nutrition. « Mais le miel est aussi une composition complexe de sucres communs et rares, de protéines, d’acides organiques et d’autres composés bioactifs qui ont très probablement des avantages pour la santé. »
Des recherches antérieures ont montré que le miel peut améliorer la santé cardiométabolique, notamment dans des études in vitro et sur des animaux. L’étude actuelle est l’examen le plus complet à ce jour des essais cliniques, et elle comprend les données les plus détaillées sur la transformation et la source florale.
Une étude faite auprès de 1 100 participants
Les chercheurs ont inclus 18 essais contrôlés et plus de 1 100 participants dans leur analyse. Ils ont évalué la qualité de ces essais à l’aide du système GRADE et ont constaté que le degré de certitude des preuves était faible pour la plupart des études, mais que le miel produisait systématiquement des effets neutres ou bénéfiques, selon le traitement, la source florale et la quantité.
La dose quotidienne médiane de miel dans les essais était de 40 grammes, soit environ deux cuillères à soupe. La durée médiane de l’essai était de huit semaines. Le miel brut a été à l’origine de bon nombre des effets bénéfiques observés dans ces études, tout comme le miel provenant de sources monoflorales telles que le robinier (également commercialisé sous le nom de miel d’acacia) – un miel provenant de faux-acacias ou de robiniers noirs – et le trèfle, qui est courant en Amérique du Nord.
Une boisson chaude serait la meilleure option
M. Khan a déclaré que si le miel transformé perd clairement beaucoup de ses effets sur la santé après la pasteurisation – généralement à 65 degrés Celsius pendant au moins 10 minutes – l’effet d’une boisson chaude sur le miel brut dépend de plusieurs facteurs, et ne détruirait probablement pas toutes ses propriétés bénéfiques. Il a également noté d’autres façons de consommer du miel non chauffé, comme avec du yaourt, comme pâte à tartiner et dans les sauces de salade.
Les études futures devraient se concentrer sur le miel non transformé, a déclaré Khan, et sur une source florale unique. L’objectif serait d’obtenir des preuves de meilleure qualité et de mieux comprendre les nombreux composés du miel qui peuvent faire des merveilles pour la santé. « Nous avons besoin d’un produit cohérent qui puisse offrir des avantages constants pour la santé », a déclaré M. Khan. « Ensuite, le marché suivra ».
Cette recherche a été publiée dans Nutrition Reviews.
Source : University of Toronto
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