Manger du sunomono réduit la pression artérielle chez les hommes
Une étude observationnelle dirigée par le professeur Hiroaki Kanouchi de l’Université métropolitaine d’Osaka présente la première preuve que la consommation de sunomono – un plat d’accompagnement japonais vinaigré – est corrélée à une catégorisation plus faible de la pression artérielle chez les hommes.
Le sunomono
« Les avantages du vinaigre dans une alimentation saine sont bien connus. Notre recherche est la première étude observationnelle montrant ces avantages ; nous n’avons pas demandé aux participants de changer quoi que ce soit », a expliqué le professeur Kanouchi.
Des études antérieures ont montré que les sujets buvant 30 ml de vinaigre par jour avaient une pression artérielle plus faible, mais qu’ils avaient également perdu du poids, ce qui pourrait expliquer cette baisse de pression artérielle. Le sunomono a fourni l’occasion de mener une étude observationnelle pour examiner si la consommation de vinaigre, dans le cadre d’un régime alimentaire normal était corrélée à des différences de pression artérielle.
Le sunomono est un plat d’accompagnement traditionnel composé de tranches de concombre ou d’algues dans du vinaigre de riz, souvent agrémenté de fruits de mer. Il s’agit d’un aliment normal, régulièrement consommé par les générations plus âgées au Japon, avec des portions préemballées disponibles à l’achat dans les supermarchés, ce qui en fait une source plus importante de vinaigre alimentaire.
Une étude incluant 1498 hommes et femmes
Cela a conduit l’équipe de recherche à recruter 1498 hommes et femmes de plus de 40 ans qui ont été soumis à un dépistage de l’hypertension ou d’autres problèmes de santé disqualifiants. 746 participants ont fait tester leur tension artérielle et l’ont classée selon les directives de la Société japonaise d’hypertension, puis ont rempli une enquête alimentaire, en prêtant attention à la consommation d’aliments vinaigrés, en particulier le sunomono.
En analysant les informations sur la santé et l’enquête alimentaire, les chercheurs ont remarqué une tendance intéressante. « Les hommes qui ne mangeaient pas habituellement de sunomono avaient une pression artérielle significativement plus élevée, même si leur poids et leur IMC étaient identiques », a déclaré le professeur Kanouchi. « Nous pensons que cela pourrait favoriser la croissance d’un bon microbiote intestinal, mais nous aurions besoin d’autres études pour le confirmer. »
Des résultats surprenants
La consommation de sunomono – au moins une fois par mois – était corrélée à une pression artérielle moyenne plus faible chez les hommes, même après un ajustement en fonction de l’âge, de l’IMC, des antécédents de tabagisme et de la consommation de sodium, de potassium et d’alcool, entre autres facteurs. Cela indique que la consommation de sunomono pourrait avoir un impact positif sur la santé.
« Nous ne savons pas exactement comment le vinaigre est à l’origine de ces bienfaits pour la santé; l’augmentation de la consommation de vinaigre n’entraîne pas d’amélioration supplémentaire de la pression artérielle. Cependant, l’alimentation est l’une des choses les plus faciles à changer ! Je veux que tout le monde sache que le fait de manger du sunomono, même occasionnellement, peut faire une différence dans la pression artérielle », a conclu le professeur Kanouchi.
Cette recherche a été publiée dans Heliyon.
Source : Osaka Metropolitan University
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