Un apport élevé en protéines pendant un régime conduit à une alimentation plus saine
Selon une étude, manger une plus grande proportion de protéines pendant un régime conduit à de meilleurs choix alimentaires et permet de prévenir la perte de masse corporelle maigre.
Manger plus de protéines pendant un régime
Une analyse des données regroupées de plusieurs essais de perte de poids menés à Rutgers montre qu’une augmentation, même légère, de la quantité de protéines, de 18 à 20 % de l’apport alimentaire d’une personne, a un impact substantiel sur la qualité des choix alimentaires de cette personne.
« Il est quelque peu remarquable qu’un apport en protéines légèrement plus élevé, choisi par soi-même, pendant un régime, s’accompagne d’une consommation plus importante de légumes verts et d’une réduction de la consommation de céréales raffinées et de sucre ajouté », a déclaré Sue Shapses, auteur de cette étude et professeur des sciences nutritionnelles. « Mais c’est précisément ce que nous avons trouvé ».
Une réduction de la perte de masse corporelle maigre
En outre, les chercheurs ont constaté qu’une consommation modérément plus élevée de protéines présentait un autre avantage pour les personnes au régime : une réduction de la perte de masse corporelle maigre souvent associée à la perte de poids.
L’ingestion de quantités plus importantes de protéines est souvent associée à des résultats plus sains, mais le lien entre l’apport en protéines et la qualité du régime alimentaire est mal compris, selon les chercheurs.
Une étude incluant 200 hommes et femmes
Afin de combler cette lacune, des données ont été recueillies auprès de plus de 200 hommes et femmes participant à des essais cliniques à Rutgers au cours des deux dernières décennies. Les participants étaient âgés de 24 à 75 ans et ont enregistré un indice de masse corporelle qui les classait dans la catégorie des personnes en surpoids ou obèses.
Tous les participants ont été encouragés à perdre du poids en suivant un régime avec un déficit de 500 calories et ont été rencontrés régulièrement pour des conseils et un soutien en matière de nutrition pendant une période de six mois. Les participants ont tenu des registres alimentaires détaillés, que les chercheurs ont analysés pour déterminer la qualité du régime, les catégories spécifiques d’aliments consommés et les ratios et sources spécifiques des protéines.
Les participants qui ont choisi eux-mêmes leur apport en protéines ont ensuite été classés par les chercheurs dans une approche à faible teneur en protéines, avec 18 % des calories totales provenant des protéines, ou dans une approche à plus forte teneur en protéines, avec 20 % de l’apport alimentaire total provenant des protéines.
Cette étude conclut
- Les groupes à faible et à forte teneur en protéines ont perdu la même quantité de poids – environ cinq pour cent de leur poids corporel en six mois.
- Les personnes du groupe à forte teneur en protéines, ont choisi de manger un mélange d’aliments plus sains.
- Les personnes du groupe plus riche en protéines ont spécifiquement augmenté leur consommation de légumes verts et réduit leur consommation de sucre et de céréales raffinées.
- Les personnes du groupe à haute teneur en protéines ont mieux réussi à conserver leur masse musculaire maigre.
Ces résultats signifient qu’une augmentation de l’apport en protéines – même minime – permet d’avoir un régime alimentaire plus sain, avec plus de légumes et de fruits.
Cette recherche a été publiée dans Obesity
Source : Rutgers University
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